L'Olio di oliva

Non solo vino. Villa “Rosa dei Venti” è famosa anche per la produzione di olio extravergine d’oliva. Così come vuole la scenografia naturale e tipica della Valdichiana, gli ordinati filari di olivi affiancano i vigneti e i campi di grano e di girasoli regalando un bellissimo colpo d’occhio. Sono circa 300 le piante coltivate, nelle varietà: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino.

Le olive raccolte vengono collocate in cassette e portate al frantoio, dove sono frante entro 48 ore per evitare l’ossidazione e preservare le proprietà organolettiche e le peculiarità gusto-olfattive.

L’olio extravergine d’oliva di Villa “Rosa dei Venti” ha colore dorato tendente al verde, gusto fruttato e aromi intensi. E’ proposto in bottiglie da 0,50 l. – 0,75 l Così come il vino anche l’olio è prodotto in piccole quantità a solo esclusivo vantaggio degli ospiti dell’azienda agrituristica.